Efter at være nedlagt med begyndende influenza (som aldrig rigtig kom videre) skulle deri dag ordentlig mad på bordet, med kød, og grønt efter lidt for meget yougurt og toastbrød 😉 Her en ny variant med spidskål som plader og det smagte rigtig lækkert. Spidskålene smager ikke af så meget, men giver lidt at tygge på.

Lasagne (4 personer)
500g hakket oksekød
2 rødløg
2 fed hvidløg
2 stænger bladselleri
1 forårsløg
1 dåse hakket tomater
1 lille dåse tomatkoncentrat
1/2 squash
1 rød peberfrugt
1 spidskål
250g hytteost
Lidt mælk
Muskatnød
Revet ost

Fremgangsmåde
Skyl spidskålsblade (brugte ca halvdelen her)
Skær en lille trekant i enden af bladene, så den hårde del forsvinder
Kog i vand ca 10 minutter, hæld vandet fra og lad tørre på viskestykke
Snit løg, hvidløg, forårsløg og bladselleri
Steg i olie, tilsæt kød og brun det
Tilsæt hakket tomat, tomatkoncentrat, peberfrugt og squash
Smag til med salt, peber, chili, organo, mm
Bland hytteost med en sjat mælk, muskatnød og peber
Læg lag i lasagnefad, jeg lavede flg.: kødsovs, spidskål, hytteost, kødsovs, spidskål, hytteost, spidskål, kødsovs, resten af hytteost
Smid i ovnen 20 min, tilsæt revet ost og tilbage i ovnen 15 min
Lad hvile lidt inden servering

Server med groft brød, råkost eller en tredje ting 🙂

Jeg kan ikke huske, hvornår jeg sidst har fået svensk pølseret. Vi taler nok engang i folkeskolen, når man fik mad af madmor 😉 Det fik jeg lige lyst til og her er ikke langt fra tanke til handling i sådan tilfælde.
Næste gang vil jeg nok koge rodfrugterne for sig selv først og riste pølserne på en pande. Så behøves man heller ikke ligeså meget sovs.

Svensk pølseret (4 personer)
750g pastinak (en pose)
4 gulerødder
1/2 knoldselleri
2 rødløg
5 (gode) pølser (en pakke – jeg brugte grillpølser fra gøl)
3 tsk paprika
4 spsk tomatpuré
2 spsk ketchup
3 dl madlavningsfløde 8%
3 dl mælk
Salt, peber

Tilbehør: grov flutes

Fremgangsmåde
Skræl og skær rodfrugter i mundrette stykker
Skær pølserne i stykker (skrå for mere smag)
Hak løget
Varm en gryde op med olie/smør og tilsæt rødløg, lad svitse
Tilsæt pølser og rodfrugter og rør/bland i 5 minutters tid
Skru ned for varmen og tilsæt ketchup, tomatpuré, mælk og fløde
Bland godt – lad hygge sig halvvejs under låg i 45 min (eller til rodfrugter er møre), rør undervejs
Smag til med salt og peber

Det smagte virkelig lækkert og jeg blev helt nostalgisk! Det minder mig virkelig om de dage i folkeskolen, hvor højdepunktet var madmor og varm mad :p

Til aften fik vi en lidt sommer-agtig ret! Jeg glæder mig virkelig til, at der er lyst om morgenen og til lange grill aftener 🙂 Alting er bare bedre i solen og grillet, sikkert også disse spyd, men de gør sig nu også godt sådan en mandag aften.

Grillspyd 12 stk.
650g kylling inderfilet
Marinade:
4 spsk ketchup
2 spsk soya
2 tsk sukker
3 fed hvidløg
Grønt (brug din favorit)
Cherrytomater
1,5 peberfrugt
Grillspyd

Fremgangsmåde
Bland marinaden
Klip kyllingen i passende stykker
Hæld marinaden over kyllingen og lad det trække mindst 30 min i køleskab
Sæt ligeledes grillspyd i vand (så de ikke brænder i ovnen/på grillen)

Put skiftevis grønt og kylling på spyd
Varm i ovnen 30 min ved 200*

Broccolisalat (4 personer)
1 broccoli
3 spsk skyr
3 spsk citron saft
1 rødløg
Peber
En sjat balsamico-eddike
Lidt honning
En pakke kalkunbacon
Tranebær
Pinjekerner

Fremgangsmåde
Steg kalkunbacon i ovnen ved 200*
Skær broccoli i passende stykker
Overhæld med kogende vand og lad det stå 10 min
Bland imens dressing og hak rødløg fint
Afkøl broccoli og bland med dressing og rødløg
Rør bacon i
Pynt med tranebær og pinjekerner

Perlespelt med smag
1/2 liter vand
3-4 dl perlespelt
1 boullionterning

Fremgangsmåde
Bland, kog, server!

Og så er der mad ca 45 min efter start. Bon appetit!

Da vi til aften har haft en vegetarianer på besøg, måtte aftensmaden være derefter og derfor spinat pizza. Jeg er meget imponeret og den var virkelig god! Hvis man har smagt stenovspizza fra dr oetker, er den her 5 gange bedre (og den fra dr oetker er sgu god!) 😀 Dejen er den samme grove som her – men det hele kommer lige igen, for god ordens skyld!

Pizza (en bageplade)
Dej:
2 dl lunkent vand
25 g gær
1 spsk olie
1 tsk salt
0,5 tsk sukker
3-4 dl grahamsmel
2 dl hvedemel
Fyld:
250g frossen spinat
2 rødløg
2 fed hvidløg
Salt, peber
Rød pesto
Mozarella
200g mini fetaost
Evt lidt cheddar
Tørret oregano/basilikum

Fremgangsmåde
Rør gæren ud i vand, tilsæt olie
Bland de tørre ting i under omrøring
Ælt godt
Sæt til at hæve 30 min
Forbered imens fyldet
Hak løg og sauter på pande med spinat og presset hvidløg
Lad spinaten tø op og falde sammen
Krydre med salt og peber
Rul dejen tyndt ud – jeg gjorde det direkte på bagepapir for at få den helt tynd
Smør med pesto
Læg tynde skiver mozzarella på (og evt cheddar), dernæst spinatblandingen og top med feta og oregano/basilikum
Bag ved høj varme (250*C) i 15-20 min

Den smager lææækker – og jeg skal helt sikkert lave den igen snart!

Til aften fik vi denne lchf tærte, en ostetærte, der smager fuldstændig fantastisk! Det er sjældent, at jeg er imponeret, især over mit eget mad, men det er jeg her. Prøv den!! 🙂

Ostetærte (4 personer)
Dej:
3 dl mandler
0,5 dl sesamfrø
1 spsk husk (loppefrøskaller)
40 g becel
1 æg
1 tsk salt

Fyld:
2 æg
250 ml madlavningsfløde 8%
1 tsk salt
300 g revet ost (blandet af cheddar og normal)
150 g soltørret tomat

Fremgangsmåde
Blend mandler og sesamfrø i minihakker
Bland med husk, æg, smør og salt
Smør en tærteform og pres dejen ud deri
Prik huller i med en gaffel og lad den hvile ca 30 min
Tænd ovnen på 180*C
Forbag dejen i 10 min
Når den er forbagt, tag den da ud og skru op til 200*C
Lav fyldet – bland alle ting sammen
Put fyldet i tærten
Bag i 25 min og lad den hvile 5-10 min ude bagefter

NYD DEN! 😉 Jeg lavede en salat af hvidkål, rødkål og gulerod til med lort citron, olie, salt og peber over og en avocadocreme