Til aften fik vi en lidt sommer-agtig ret! Jeg glæder mig virkelig til, at der er lyst om morgenen og til lange grill aftener 🙂 Alting er bare bedre i solen og grillet, sikkert også disse spyd, men de gør sig nu også godt sådan en mandag aften.

Grillspyd 12 stk.
650g kylling inderfilet
Marinade:
4 spsk ketchup
2 spsk soya
2 tsk sukker
3 fed hvidløg
Grønt (brug din favorit)
Cherrytomater
1,5 peberfrugt
Grillspyd

Fremgangsmåde
Bland marinaden
Klip kyllingen i passende stykker
Hæld marinaden over kyllingen og lad det trække mindst 30 min i køleskab
Sæt ligeledes grillspyd i vand (så de ikke brænder i ovnen/på grillen)

Put skiftevis grønt og kylling på spyd
Varm i ovnen 30 min ved 200*

Broccolisalat (4 personer)
1 broccoli
3 spsk skyr
3 spsk citron saft
1 rødløg
Peber
En sjat balsamico-eddike
Lidt honning
En pakke kalkunbacon
Tranebær
Pinjekerner

Fremgangsmåde
Steg kalkunbacon i ovnen ved 200*
Skær broccoli i passende stykker
Overhæld med kogende vand og lad det stå 10 min
Bland imens dressing og hak rødløg fint
Afkøl broccoli og bland med dressing og rødløg
Rør bacon i
Pynt med tranebær og pinjekerner

Perlespelt med smag
1/2 liter vand
3-4 dl perlespelt
1 boullionterning

Fremgangsmåde
Bland, kog, server!

Og så er der mad ca 45 min efter start. Bon appetit!

Far er sendt til julefrokost og mor og jeg skulle derfor have let mad inden bio (der skal jo være plads til popcorn ;)) og det blev en lækker kyllingesalat, som ovenikøbet er lynhurtig at lave!

Kyllingesalat (2 pers.)
6 salatblade af hjertesalat
2-3 håndfuld bønner
6 små tomater
1 pakke bacontern
2 stk kyllingebryst
Feta
Soltørret tomat

Fremgangsmåde
Steg kylling og krydre med all-around-krydderi
Steg bacontern
Snit salat og tomater imens
Kog vand og hæld kogende vand over bønner
Anret på tallerken

Vi satte bacon drys, soltørret tomat og feta på bordet, så vi selv kunne bestemme mængden!

Bon appetit 🙂 Og god lørdag.

Efter en hård lørdag (hård i form af for meget afslapning ;)), der startede kl 7.15, skulle aftensmaden være let. Vi, mor og jeg, har idag besøgt bedstemor med morgenmad, fået en times massage, spist god frokost, set film, fået en lur og set mere film. Kl 17 trængte vi til luft og efter en gåtur endte vi i Fakta, hvor vi handlede til tortilla-pizza. En ret jeg er helt vild med! Og som tilmed er meget hurtig at lave (og et sundt alternativ til den fra pizzamanden).

Tortilla pizza
Grove tortillas
Rød pesto
Serrano
Revet ost
Mozzarella
Tomat
Peberfrugt
Salat
(Mindre kan selvfølgelig også gøre det)

Fremgangsmåde
Tænd ovnen på 200 *
Smør tortilla med pesto
Fordel mozzarella og ost
Læg serrano skinke på
Fordel tomat/peberfrugt
Bag i ovn til osten er smeltet, ca 10 min
Fordel salat og evt. dressing på

Og værsågod at spis! Meget lækkert dagen derpå – hvis man nu fejrede j-dag igår 😉 Og også ret lækkert ellers!