Efter utallige opskrifter på nettet, måtte jeg også prøve mig frem. Jeg har fundet inspiration og sammensat en, der skulle være let at gå til og uden for mange ingredienser. Jeg glæder mig til at lave konfekt med den i weekenden, men har tyvesmagt den – og den er godkendt!

Marcipan (mellem rulle)
150 g mandler
2-3 spsk sirup
Vand

Fremgangsmåde
Tænd ovn på 200*C
Kog vand og hæld over mandlerne
Efter 3-5 minutters tid, hæld dem i si
(Skindet er nu løst – smut dem)
Når du har smuttet alle, hældes de i en bradepande og hygger ca 5 min i ovnen
Hæld i foodprocesser og lad dem blive til mel
Tilsæt sirup og kør
Hvis det ikke bliver fast (gjorde mit ikke), tilsæt en sjat vand
Nu kan marcipanen samles på et skærebræt og formes som en rulle
Pak i folie og opbevar på køl

Tip! Er du utålmodig, skulle det også kunne fungere uden døjet med at smutte osv. Men så bliver marcipanen ikke lys 🙂

Jeg har været ved at julehygge lidt her til morgen – og det går ud over jer i form af opskrifter 😉 Til gengæld er der så lidt at gå til i weekenden.

Havregrynskugler (lille skål)
100 g havregryn
1,5 spsk becel (steg og bag)
2 spsk flormelis
3 spsk kakao
Lidt mælk

Fremgangsmåde
Bland de tørre ingredienser sammen
Tilsæt mælk til, at massen er klistret, men fast
Tril kugler og opbevar på køl

Tip! De kan rulles i havregryn, kakao, kokosmel, mm.

Jeg ved ikke hvorfor, for egentlig er sådan en småkage vel ikke særlig julet, men lige præcis havregrynssmåkager forbinder jeg med jul – så her kommer endnu en sund julelækkeri! Endelig en sund småkage, der ligefrem knaser. Næste gang vil jeg vove mig ud i og tilføje lidt sød for en endnu sødere småkage. Men de er nu også meget gode uden! Nam nam, sagde det 🙂

Småkager (17 stk.)
35 g smør (steg og bag)
1,5 dl havregryn
1 dl hvedemel
25 g brun farin
0,5 dl vand
1/4 tsk bagepulver
1/2 tsk kanel
25 g mandler
30 g chokolade

Fremgangsmåde
Hæld vand over havregryn i en skål
Pisk brun farin og smør (blot med et håndpiskeris)
Tilsæt hvedemel, bagepulver, kanel
Hak mandler og chokolade
Bland det hele ned til havregrøden
Tril en pølse med en diamenter på ca. 4 cm
Pak den ind i husholdningsplast og put den i fryser 30 min (for at gøre den mere fast)
Skær skiver af ca 05-1 cm og tryk dem lidt på bagepapir
Bages i ovnen i ca 15-20 min ved 180*C

Tip! Man kan lave dobbeltportion og opbevare den anden pølse i fryseren til, at man får lyst til varme småkager 🙂

Jeg lagde i går aftes, inden jeg skulle sove, og prøvede at finde inspiration til sundere julelækkerier, da det snart er december (jo det er!) og jeg glæder mig. Åbenbart så meget, at jeg ikke kunne modstå min trang til at smage lidt på det allerede i dag. Og egentlig er det en god nok grund i sig selv, men jeg får også fornemt besøg af søde Collié og DET skal jo også fejres – med lækkerier 🙂
Jeg må indrømme, at dejen og jeg havde en mindre diskussion om, hvorvidt den skulle hænge sammen – at det så var fordi at jeg havde glemt to ingredienser, siger vi ikke til nogen (fandt jeg dog først ud af, da jeg havde fundet en løsning!)
Inspirationen fandt jeg her, hvis du er nysgerrig om, hvad jeg gjorde forkert…. :p

Havregryn/myslikugler (44 stk.)
87 g havregryn
87 g mysli (jeg brugte fibermysli)
50 g mørk chokolade 77%
50 g mørk chokolade med orangesmag
Lidt vand
Evt. kokos til at trille dem i

Fremgangsmåde
Smelt chokoladen over vandbad
Bland mysli og havregryn
Bland den smeltede chokolade sammen med
Hæld lidt af blandingen ad gangen i minihakker med vand (for at det gider samle sig)
Tril kugler og rul i kokosmel
Opbevares på køl

…Og så taler vi ikke mere om, at jeg overså to ingredienser og ikke gad læse opskriften midt i min frustration åbenbart – desuden blev min version hermed også sundere!