Jeg kan ikke huske, hvornår jeg sidst har fået svensk pølseret. Vi taler nok engang i folkeskolen, når man fik mad af madmor 😉 Det fik jeg lige lyst til og her er ikke langt fra tanke til handling i sådan tilfælde.
Næste gang vil jeg nok koge rodfrugterne for sig selv først og riste pølserne på en pande. Så behøves man heller ikke ligeså meget sovs.

Svensk pølseret (4 personer)
750g pastinak (en pose)
4 gulerødder
1/2 knoldselleri
2 rødløg
5 (gode) pølser (en pakke – jeg brugte grillpølser fra gøl)
3 tsk paprika
4 spsk tomatpuré
2 spsk ketchup
3 dl madlavningsfløde 8%
3 dl mælk
Salt, peber

Tilbehør: grov flutes

Fremgangsmåde
Skræl og skær rodfrugter i mundrette stykker
Skær pølserne i stykker (skrå for mere smag)
Hak løget
Varm en gryde op med olie/smør og tilsæt rødløg, lad svitse
Tilsæt pølser og rodfrugter og rør/bland i 5 minutters tid
Skru ned for varmen og tilsæt ketchup, tomatpuré, mælk og fløde
Bland godt – lad hygge sig halvvejs under låg i 45 min (eller til rodfrugter er møre), rør undervejs
Smag til med salt og peber

Det smagte virkelig lækkert og jeg blev helt nostalgisk! Det minder mig virkelig om de dage i folkeskolen, hvor højdepunktet var madmor og varm mad :p

Til aften fik vi en lidt sommer-agtig ret! Jeg glæder mig virkelig til, at der er lyst om morgenen og til lange grill aftener 🙂 Alting er bare bedre i solen og grillet, sikkert også disse spyd, men de gør sig nu også godt sådan en mandag aften.

Grillspyd 12 stk.
650g kylling inderfilet
Marinade:
4 spsk ketchup
2 spsk soya
2 tsk sukker
3 fed hvidløg
Grønt (brug din favorit)
Cherrytomater
1,5 peberfrugt
Grillspyd

Fremgangsmåde
Bland marinaden
Klip kyllingen i passende stykker
Hæld marinaden over kyllingen og lad det trække mindst 30 min i køleskab
Sæt ligeledes grillspyd i vand (så de ikke brænder i ovnen/på grillen)

Put skiftevis grønt og kylling på spyd
Varm i ovnen 30 min ved 200*

Broccolisalat (4 personer)
1 broccoli
3 spsk skyr
3 spsk citron saft
1 rødløg
Peber
En sjat balsamico-eddike
Lidt honning
En pakke kalkunbacon
Tranebær
Pinjekerner

Fremgangsmåde
Steg kalkunbacon i ovnen ved 200*
Skær broccoli i passende stykker
Overhæld med kogende vand og lad det stå 10 min
Bland imens dressing og hak rødløg fint
Afkøl broccoli og bland med dressing og rødløg
Rør bacon i
Pynt med tranebær og pinjekerner

Perlespelt med smag
1/2 liter vand
3-4 dl perlespelt
1 boullionterning

Fremgangsmåde
Bland, kog, server!

Og så er der mad ca 45 min efter start. Bon appetit!

Hvis der er en ting, jeg elsker ved februar/marts, så er det fastelavnsboller med creme, KUN creme – og glasur selvfølgelig. Det laver bageren ikke og desværre kan jeg ikke besøge bedstemor hver weekend, så nu prøvede jeg selv. Jeg har ofte det problem, at cremen flyder ud, men det skete ikke her (sejr!) og de blev rigtig gode, samtidig med at de er noget sundere end bagernes og bedstemors 😉

Fastelavnsboller med creme 9 stk.
Creme:
2 æggeblommer (tog blot hviden fra)
3 spsk rørsukker/sukker
1 spsk hvedemel
Korn fra en vaniljestang
2 dl skummetmælk
Dej:
1 dl skummetmælk
35 g gær
1 æg
3 spsk rørsukker/sukker
1 spsk olie
2 dl grahamsmel
Hvedemel

Fremgangsmåde
Start med at lave cremen – bland alle ingredienserne sammen og varm dem langsomt op, under omrøring, til det tykner
Sæt til afkøling i vindue/køleskab
Lun mælken til dejen
Rør gæren ud heri
Tilsæt æg, olie, sukker og grahamsmel
Tilsæt hvedemel efter behov og ælt godt
Rul dejen tyndt ud
Skær dejen i 9 firkanter, kvadrater, whatever
Læg en klat creme i midten og fold dem sammen (tryk dem godt i enderne)
Læg på bagepapir med foldesiden nedad
Lad hæve 45 min under et viskestykke
Efter et kvarter tænder du ovnen på 220*, så den når at blive varm
Pensel med mælk Bag i 10-12 min Afkøl og pynt med glasur og her frysetørrede hindbær (ikke nødvendigt!)

OG så er der lune boller til, i mit tilfælde, at en tidligere gymnasie veninde kommer på besøg 🙂
Inspirationen kommer fra www.iform.dk og deres udgave indeholder 252 kcal pr 100 g, så de kan spises med god samvittighed.

Efter en masse googlen og anbefaling fra en veninde måtte det prøves. Det var nok lidt med blandede følelser, men ved man ikke, hvad det er, så smager det sikkert endnu bedre :p Næste gang vil jeg dog putte sød i, da det søder noget mere end honning.

Chokolademouse 1 stk. (2/3 af et drikkeglas)
1/2 banan
1/2 avocado
1 spsk honning (sød, smag dig frem)
1-2 spsk kakao (smag dig frem)

Fremgangsmåde
Bland i minihakker og lad det blive cremet
Smag til
Put i glas og stil på køl – mindst 30 mon (jeg lavede min i
formiddags og spiste her til aften)

Pynt med hakket nødder, kokos, mørk chokolade, bær eller noget femte 🙂